Jason Román, chef de #Awicha, celebra en su carta un insumo en especial: el pato. En recuerdo de su infancia, de su lista recomienda probar el #cebichedepato, su versión de tiradito y claro, su pierna de pato confitada, cuya receta presenta en este video. Su estilo, donde la cocina de casa se une a las técnicas culinarias aprendidas fuera, le valieron para ser nominado a los Premios Luces 2021 en la categoría Mejor joven chef. Nota completa aquí https://bit.ly/35mu0kW #Huacho === Canal oficial del diario El Comercio de Lima, Perú. Suscríbete: http://goo.gl/UWBivf Sitio web: http://elcomercio.pe TAMBIÉN SÍGUENOS EN: Facebook: https://www.facebook.com/elcomercio.pe Twitter: https://twitter.com/elcomercio Instagram: http://instagram.com/elcomercio